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[线路攻略] 史上最详细的云南(丽江、大理、香格里拉、西双版纳、腾冲、泸沽湖)自助游攻略!...

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楼主
发表于 2019-3-3 17:18:25 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
序言:
你在熬夜网游时,拉市海的鲤鱼正跃出水面。

你清晨入梦时, 丽江 的早晨阳光明媚。

你挤进公车时, 玉龙雪山 白云团团。

你和别人误会发生争吵时,在 香格里拉 的游人已经端起热腾腾的酥油茶。

你忧愁烦恼苦觉生活无味时, 泸沽湖 面开满划着猪槽船就能采到的水性杨花。

有一些高跟鞋走不到的路,喷着香水闻不到的空气,你的小世界里面永远遇不到的人。

不如一路向西去云南 ,邂逅一场说走就走的旅行吧!

沙发
匿名  发表于 1970-1-1 08:00:00
post_deleted
     
板凳
 楼主| 发表于 2019-3-3 17:19:27 | 只看该作者
关于云南天气:
云南 属于高原地区,因为这个属性, 云南 的气候就有许多你所在的城市所不能理解的怪异。 比如 ,太阳下和背阴处的温度差异、早晚和中午的温度差异、下雨和出太阳的温度差异,最高可以达到十来度。一天之内过四季的现象,幸运的话你也会遇上。天气说变就变,很雷人

可以说 云南 几乎一年四季都需要外套,春夏季节带薄的,秋冬季节带厚的,反正里面按照一般四季的穿法,外面披件外套(最好带那种方便穿脱的外套),照这个法则穿衣就没错了。羽绒服的话,11月后才需要。

看看 云南 12个月的平均气温,可能大家心中就有谱了:

1月:6.7度

2月:7.8度

3月:11度

4月:13.6度

5月:16.5度

6月:18.2度

7月:17.8度

8月:17.2度

9月:16.6度

10月:12.5度

11月:9度

12月:7度

切记:以上是平均温度,冬天很可能今天零下3度-7度,明天10度-20度。阿弥陀佛,见怪不怪。所以来云南 ,外套很重要。里面你爱怎么穿就怎么穿。

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地板
 楼主| 发表于 2019-3-3 17:20:05 | 只看该作者
云南美食推荐
野生菌、山茅野菜遍地,野生的蜂蛹、竹虫、蚂蚱、石头鱼等不减生猛,叶薄荷、野香柳、野芫荽、木浆子、柠檬、小米辣椒、刺五加等药食同源的调料依然原生态。

今天让我们一起品味 云南 特殊的酸、甜、苦、辣、臭、麻、香等多种滋味,滇菜酥、脆、糯、重油醇厚的记忆也在全国吃货脑海里激活。

温馨提示:前方口水袭来,请小伙伴们自备纸巾,若感油腻,请喝一罐清水!
1、昆虫宴
上榜理由:够胆你就来

云南 十八怪,三个蚊子一盘菜,有形容蚊子巨大的夸张成分,不过也能从中看出 云南 人对于食用昆虫的热衷。说到吃虫, 云南 人可谓高手,蚂蚁蛋、竹虫、蝎子、蜈蚣、蜂蛹、蜻蜓……吃的对象千奇百怪,多数只需小火慢慢炸过,便是一道道喷香的下酒菜。你敢吃么?


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5#
 楼主| 发表于 2019-3-3 17:20:29 | 只看该作者
2、汽锅鸡
上榜理由:神奇炊具造就最原始的美味

汽锅鸡,因用 云南 特色炊具汽锅蒸制而得名。汽锅内放入鸡块等食材,旺火蒸四五小时。这时,蒸汽从汽锅底部中间的一根管道不断地喷进锅内,既蒸熟了鸡块,又在锅内凝成水珠,成为汤汁。从而,使汽锅蒸出的鸡块肉烂骨离,汤鲜肉嫩,吹开汤面的鸡油,呷一口鸡汤,醇香的汤汁让味蕾瞬间移动到外婆的厨房。

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6#
 楼主| 发表于 2019-3-3 17:21:13 | 只看该作者
3、雕梅扣肉
上榜理由:五花肉与青涩梅子的味觉交融

雕梅是 云南 大理 白族的传统名特食品,采自春天的青梅,当地的女孩子在上面雕刻花纹,轻轻压启成菊花状,锯齿形的梅饼,放入清水盆中,撒上少许食盐,以去梅子酸味,然后放入砂罐,再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月,待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。扣肉选用的是多层五花肉,肥瘦相间,和雕梅一起蒸制大概4个小时,肉中饱有梅子的清香,味道鲜美。



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7#
 楼主| 发表于 2019-3-3 17:21:31 | 只看该作者
4、宣威火腿
上榜理由: 中国 三大火腿之一

宣威 火腿又称云腿,是我国特产“三腿”之一,早在60多年前就远销 香港 、 新加坡 等地,在中外享有盛誉。《 宣威 县志稿》载:“宣腿著名天下,气候使然”,因 宣威 县得天独厚的气候环境,使得云腿肉质红白鲜艳,具有独特的风味和香气,且便于长期保存。大凡来过 云南 的游客不带点 宣威 火腿回去,都不好意思说来过 云南 。

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8#
 楼主| 发表于 2019-3-3 17:21:51 | 只看该作者
5、宜良烧鸭
上榜理由:以松毛结为特殊燃料烤制而成

宜良 烧鸭的制作非常考究,烘烤时,以松毛结为燃料,待其燃到烟尽,适时翻转鸭身,涂抹蜂蜜水、猪油铺于表皮。这样烤出的鸭,皮黄脆不焦、肉酥松软、甜嫩离骨。撕下一块烤鸭,轻咬一口,烤鸭表皮酥脆的咔吱声伴随着甜香的鸭油滑向舌尖,整个口腔顿时被烤鸭的香气覆盖,犹如海中畅游,无比可口。

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9#
 楼主| 发表于 2019-3-4 10:07:46 | 只看该作者
6、江川三道菜
上榜理由:选料苛刻,肉食盛宴

“三道菜”在选料上非常严格,所取之羊均为40公斤以上的 黑山 羊,鸡是 江川 的土鸡,鱼也是 江川 的本地鱼。“三道菜”吸取了民间(鸡、羊、鱼)各种做法的精华,主要原料都来自当地民间,每道菜都用多种佐料严格配制加工而成。独特的口味吸引着各地游客慕名前来品尝。
7、大理砂锅鱼
上榜理由:白族招待贵宾的上等菜

大理 砂锅鱼,又称三鲜什锦,是白族地区特有的传统佳肴。做法是将玉兰片、黄花菜、木耳、豆腐、鸡肉、火腿、海参、鱿鱼等十几中配料放进祥云土祝内作底,再把洱海产的弓鱼或细鳞杆条鱼洗净放进去,最后加入其他配料和肉汤,用微火煮熟食用。此菜味道鲜美,营养丰富,历来是白族招待贵宾的上品。
8、昭通天麻火腿鸡
上榜理由:肥美鸡肉与大补天麻的精彩碰撞

昭通 盛产天麻,而且以个大,肥厚饱满,色黄白明亮,品质优异闻名于世。天麻是“ 昭通 天麻火腿鸡”的主要原料之一,天麻肉质丰厚,适口性好,配合着火腿和鸡肉的鲜香烹制而成,使汤中略带药味,是一款大补的药膳汤。

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10#
发表于 2019-3-4 10:22:29 | 只看该作者
值得期待
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11#
发表于 2019-3-4 11:45:38 | 只看该作者
四川的太阳云南的风 贵州下雨如过冬
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12#
 楼主| 发表于 2019-3-4 14:10:42 | 只看该作者
9、野生菌
上榜理由:来自海拔上千米的森林野味

野生菌是 云南 省特有的野生食用菌,生长在海拔2000--4000米,地形地貌复杂的立体气候地, 云南 野生食用菌种类占了全世界食用菌一半以上。为了避免菌类中毒,常重油烹饪,将菌类毒素通过大火油炸逼出,油脂的香气也融入菌内,带味蕾回归森林。
10、路南乳饼
上榜理由:中式奶酪,补钙首选

路南乳饼是 云南 彝族的传统食品。乳饼是一种高蛋白、高脂肪的滋补营养食品,与西方的奶酪有异曲同工之妙。经分析,乳饼含水40%,优质蛋白质达20%以上,脂肪约30%,乳饼中的脂肪品质好,容易被人体消化吸收;乳饼还含有大量的脂溶性维生素A和钙等。
11、大理乳扇
上榜理由:一口嘎嘣脆

乳扇的食法方便,可分为煎、蒸、煮三种。煎炸,这是乳扇较为普遍的吃法,即把乳扇放入油锅内煎炸片刻,待乳扇呈焦黄色后取出放入盘内,撒上白糖或椒盐即可食,芳香酥脆,鲜美弹牙。

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13#
 楼主| 发表于 2019-3-9 09:20:27 | 只看该作者
12、蒙自年糕
上榜理由:多次拿奖,远销国外的“著名”年糕

蒙自 年糕是古老的传统食品,从前只是一家一户生产,解放后,为满足群众需要,政府建起了 蒙自 年糕厂,才逐渐形成批量产品,并从过去仅有的糯米加红糖一个品种,发展为现在的白糖、芝麻、玫瑰、花生、火腿等十几个品种。 蒙自 年糕曾获得 云南 省优质产品称号和全国食品博览会铜牌奖,产品畅销省内外,远销 越南 、 泰国 、 新加坡 、 美国 等国家和地区。

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14#
 楼主| 发表于 2019-3-9 09:20:51 | 只看该作者
13、腾冲大救驾
上榜理由:一道菜救了一国之主

腾冲 大救驾,本名 腾冲 炒饵块。相传,南明天子永历帝当年败逃西陲,曾在一农家吃下了一大钵炒饵块,饱腹疗饥之余犹觉余味无穷,于是赞叹不已,并不无感慨地将其称为"大救驾"。从此,"大救驾"便成了 腾冲 炒饵块的"封号"。这皇帝吃的东西,哪有不好的道理。

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15#
 楼主| 发表于 2019-3-9 17:26:27 | 只看该作者
14、傣族竹筒饭
上榜理由:柔嫩细腻,口有竹香

将优质糯米装入新鲜竹节,放入火塘用文火将锅内水煮干,将竹筒敲开,便获得一条圆柱形的米饭。香竹糯米饭,口感柔软细腻,外表还裹着一层白色的竹瓤,外观如揉搓出来的圆形面柱一般,用手握时不会沾手,米饭吃起来不仅具有竹子的清香味,还具有烘烤食物的香味,两种香味的完美结合,令人垂涎。傣家人外出时常会携带竹筒饭,也常用它来招待贵客。

15、撒苤
上榜理由:“ 德宏 的过桥米线”

傣族风味饮食中有一道佳肴—撒苤,颇受各族群众的喜爱,就连 北京 、 上海 、 广东 的旅客吃后也感觉十分良好,再到 德宏 后,有的人还点名要这道菜。因撒苤汁是一种调料,需要烤熟的牛肚丝、牛肉片和凉米线沾着吃,因此,有人又称撒苤为“ 德宏 的过桥米线”。撒苤因制作方法考究,刀法细腻,用料新鲜,佐料齐全,因而费时费工,是典型的“功夫菜”。

16、菠萝紫米饭
上榜理由:菠萝的身,饭团的心

菠萝紫米饭甜甜酸酸,香而不腻,是 西双版纳 一种独具风味的食品,既是主食,也是菜肴。菠萝饭的外型是一只完整的菠萝,十分美观 大方 。而壳内则是菠萝肉与紫米饭紧密结合的柔软饭团,米饭带有明显的菠萝味,甜而不腻,吃起来非常爽口,并有补血润肺之功效。

17、油炸豌豆粉
上榜理由:豌豆最好的归宿

豌豆粉是 云南 人十分喜爱的杂粮制品。用刀将豌豆粉切成小片,放入锅内用清香油和熟猪油混合炸,半熟后捞起来晾一晾,再重入锅内油炸待熟透后捞起。吃时洒上椒盐,外酥里嫩,混着这油香,那口感别提有多诱人了。

18、鸡丝凉卷粉
上榜理由:夏季消暑必备凉菜

鸡丝凉卷粉软糯、滑爽,咸鲜带酸甜微麻辣,久吃不腻,味隽美且长久。此小吃多于夏季流行,炎热午后来一碗,酸爽之感涌遍全身。

19、曲靖蒸饵丝
上榜理由:一道菜捧红一座城

要说 曲靖 的蒸饵丝,时间可以追溯到上个世纪80年代。当时在 曲靖 市学院街口有一家餐馆,虽然门面不大,但因该店供应的主要小吃品种蒸饵丝制作精细,风味独特,每天都引得顾客盈门,几年间便声名大振。专门熬制的酱油和精心炒制的肉酱,与蒸好的饵丝伴在一起吃,再喝上一小碗撒了葱花的筒子骨汤,那才叫回味无穷哩!



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